Goimon.net - Mang nhà hàng đến nhà bạn!

Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam

Tác giả: Linh Chi Ngày đăng: 28/01/2021

Mâm cơm ngày Tết là một trong những phong tục truyền thống của người Việt ta. Tết là dịp gia đình quây quần, con cháu nhớ ơn đến ông bà tổ tiên. Do vậy, mâm cơm không thể quá "xoàng" như ngày thường mà thịnh soạn và nhiều lễ nghi hơn. Trong bài viết hôm nay cùng Goimon chia sẻ vể mâm cơm Tết truyền thống và cách chuẩn bị mâm cơm ngày tết "chuẩn" nhất nhé!

Vài nét về mâm cơm ngày Tết của người Việt

Mâm cơm ngày Tết có ý nghĩa đặc biệt quan trọng với người Việt Nam và nhiều quốc gia khác trên thế giới trong ngày Tết của dân tộc. Theo phong tục, ngày Tết nhà nào cũng phải có mâm cỗ tết với các món ăn cổ truyền. Với ý nghĩa cầu chúc cho năm mới ấm no, sung túc hơn. Dù cho điều kiện kinh tế có eo hẹp thì các bà các mẹ vẫn cố gắng nấu một mâm cỗ thịnh soạn nhất có thể. Trước là để dâng cúng tổ tiên bày tỏ lòng thành. Sau là để cả gia đình quây quần. Người ta quan niệm rằng, phải ăn no, ăn ngon đầu năm thì cả năm lúc nào cũng dư dả

Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam

Mâm cỗ ngày tết của người Việt lúc nào cũng thịnh soạn, bát chồng bát, đĩa chồng đĩa. Bên cạnh các món thịt là các món rau. Màu sắc hài hòa, hương vị vẹn tròn đủ cả. Gia đình không quen cúng mặn có thể cúng chay theo truyền thống. Cuộc sống hiện đại, mọi người giờ đây cũng có nhiều sự lựa chọn hơn cho mâm cỗ Tết. Ở một số gia đình đa văn hóa mâm cơm trong những ngày này đa dạng các món ăn hơn, không nhất thiết phải cứng nhắc theo quy củ truyền thống.

Những món ăn trong mâm cơm ngày tết truyền thống của người Việt

Mâm cơm ngày Tết của người Việt được chăm chút rất kỹ lưỡng. Bên cạnh những món ăn của địa phương, không thể vắng mặt những món ăn truyền thống mà đi đâu ta cũng thấy. Những món ăn đó là gì?

Bánh chưng, bánh tét

Mâm cơm ngày Tết dù tối giản như thế nào cũng không thể thiếu được bánh chưng, bánh tét. Bánh chưng góp mặt trong bữa cơm ngày đầu năm mới của người miền Bắc. Còn bánh tét góp mặt trong bữa cơm đầu năm mới của người miền Nam

Ngay từ những ngày đầu tháng chạp, rất nhiều gia đình đã đi mua lá dong, lá chuối, gạo nếp, thịt mỡ, đỗ xanh để chuẩn bị nấu bánh chưng, bánh tét. Đỗ xanh đã sạch vỏ. Ướp chút muối, chút tiêu cho thấm. Gạo nếp mua loại ngon, rửa vài lần nước rồi ngâm qua đêm cho gạo nở. Thịt phải chọn loại nhiều mỡ một chút thì bánh mới thơm. Nguyên liệu đã xong giờ thì bắt tay vào gói bánh được rồi.

Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam

Việc gói bánh có ý nghĩa rất lớn trong ngày Tết của người Việt. Do vậy dù cuộc sống có bận rộn đến đâu thì gia đình vẫn tổ chức gói bánh tại nhà. Vừa để dâng cúng tổ tiên, ăn trong ngày tết, vừa để làm quà  biếu tặng. Thường thì những người lớn tuổi trong nhà sẽ đảm nhận việc gói bánh. Trên chiếc chiếu đỏ trải trước sân, cả gia đình cùng quây quần ngồi gói bánh. Tiếng bếp than đỏ lửa nổ tí tách, tiếng buộc lạc, tiếng cười nói trò chuyện. Ấy mới là Tết!

Dưa hành, củ kiệu

Nhắc đến bánh chưng, bánh tét mà bỏ qua món dưa hành, củ kiệu thì mất đi một phần hương sắc ngày Tết. Ngày Tết mâm cỗ nhà nào cũng nhiều thịt cá. Ngon thì ngon đấy nhưng dễ ngấy lắm! Do đó các bà nội trợ mới nghĩ ra món dưa hành (trong nam gọi là củ kiệu). Hương thơm nồng nồng, vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt của dưa hành ăn cùng với bánh chưng, bánh tét, thịt luộc hợp đến lạ. Có món này trong mâm cơm ngày Tết chắc chắn không lo dư thức ăn đâu!

Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam

Cách làm dưa hành cũng rất đơn giản. Củ hành trắng ngâm qua đêm với nước gạo. Sau đó bạn tiến hành cắt rễ, bóc lớp bẹ úa rồi rửa lại với nước muối loãng. Nước ngâm hành gồm có đường, muối, dấm và nước lọc. Bạn gia giảm cho vừa ăn rồi đun sôi để nguội là được. Xếp hành từng lớp một vào hũ, đổ nước lên trên, dùng 1 – 2 chiếc đũa gài lại để nước ngập lút củ hành. Đậy nắp rồi để nơi thoáng mát. Sau 3 – 4 ngày hành chua là có thể ăn được rồi. Cách làm này sẽ giúp món dưa hành của bạn trắng, giòn ăn ngon lắm đấy!

Thịt đông, thịt kho tàu

Thịt đông là món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Bắc. Còn thịt kho tàu là món ăn truyền thống của người miền Nam. Đây là hai món ăn thường xuyên góp mặt trong mâm cơm ngày Tết từ xưa cho đến tận ngày nay. Cách làm 2 món thịt này có chút cầu kỳ.

Thịt đông thường làm từ thịt chân giò, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và không thể thiết một miếng bì lợn. Chính miếng bì này sẽ giúp cho thịt đông lại rất nhanh và đẹp. Người ta sẽ xào thấm gia vị thịt chân giò và bì lợn trước rồi mới chế nước nấu thịt thật nhừ. Khi thịt đã nhừ cho tiếp nấm mèo, nấm hương đã xào sơ trước vào. Nấu đến khi nước còn xâm xấp mặt thịt thì tắt bếp. Cà rốt tỉa hoa rồi đặt dưới đáy bát. Múc thịt vào bát chờ cho nguội rồi để vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng là có thể lấy ăn được.

Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam

Với món thịt kho hột vịt quan trọng nhất là khâu nêm nếm gia vị. Bí quyết nấu ngon là phải có nước dừa và trứng hột vịt nên dùng tăm đâm vài lỗ để trứng nhanh ngấm. Thịt cắt miếng to luộc trước cho chín. Sau đó xào cùng chút mỡ và nước hàng, nêm thêm gia vị. Chế nước dừa ngập mặt thịt và cho thêm hột vịt luộc vào. Nấu đến khi thịt chín mềm có màu vàng nâu óng ánh là được.

Nhắc đến ngày Tết phải nhắc đến mâm cơm đoàn viên.Goimon hy vọng rằng trong thời điểm những ngày Tết đang đến rất gần rồi bạn sẽ có những bữa cơm ngày Tết đầm ấm bên gia đình của mình nhé!

" Bạn chỉ cần order tại Goimon.net, cả thế giới cứ để Goimon lo " 

Hotpot House giao hàng tận nơi trong khu vực HCM. Nhanh tay đặt món qua  Đặt món qua Hotline 19000-999-63 hoặc các kênh trực tuyến nhưwebsite Goimon.netFanpageNowGrabFoodTikiLoship

Trụ sở chính: 63/5 Phó Đức Chính, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.

CN1: 165/72 Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TPHCM

Bạn đang xem: Cùng Goimon chuẩn bị mâm cơm ngày Tết Việt Nam
Bài trước Bài sau
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

Zalo
Hotline
Hỗ Trợ Trực Tuyến